Denatürasyon

Protein yapılarının diğer bir etkin olduğu durumda,proteinlerin daha basit yapılara yıkımı ve değişimidir.Denatürasyon olayı ise kısaca bir proteinin çözünmesi yada başka formlara dönüşü sırasında kendi görevini yapamıyor oluşudur yada tamamiyle ortadan kalkar yani kuantum mekaniğinden hatırlarsak,pertürbasyon durumu proteinin bu yapısı içinde aynen geçerlidir.Çözünme sırasında eğer ortamda tiyol var ise bunun aktivitesi artar ve çözünme kristal yeteneğinin tamamen özelliğini kaybetmesine neden olur.Ayrıca denatüre olmuş proteinlerin proteolitik tarafından kolayca parçalanması da proteinin kendi etkinliğini azaltması yönünde önemli bir etkendir.

Diğer yandan denatürasyon olgusuna neden olan durumlardan biride U.V ısınlar ve ısı değişimleridir,proteinin yapısını bu yönde değiştiren bu iki durum denatürasyon olayını tam tersi duruma da getirebilir ki,bu duruma da biz renatürasyon diyoruz.Bu olayı da kısaca açacak olursak,protein yapısının tekrar eski haline gelmesi ve etkinliğini devam ettirmesidir.Şöyle ki,aktive olmuş bir protein bazı enzimler tarafından yıkılıp kendi özelliğini kaybederken,farklı maddeler katalizörlüğünde bu durumunu eski haline getirebilir.Denatürasyon olayında etkin olan durum,formun değişimi ve aktivitesini yitirmesidir,buna da genellikle enzimler sebep olurken protein burada kendi durumunu farklı forma dönüştürür yada tamamen ortadan kaldırır.

İsmail Çelik

Kısaca şu telafuz etmekte zorlandığım şey denatürasyon proteinin bozulması olayı sanırım, bozulmak yıkılmak doğanın kaçınılmaz sonucu ;da proteinin yapım olayını ve nasıl kendi kendine olabildiğini merak ediyorum doğrusu Münkünmü böyle birşey ?

flzf, sorduğun şey iyi bir soru ve bilimin de uzun süre cevabını aradığı bir konu. Anfinsen'in 1960'lı yıllarda ribonükleaz üzerinde yaptığı deneylerde enzim üre ve tiyol ile açıldı, sonra bu maddeler uzaklaştırılınca kendiliğinden yeniden katlanıp aktivitesini geri kazandı. Yani yapının bilgisi amino asit dizisinde duruyor ve doğru koşullarda katlanma kendiliğinden gerçekleşebiliyor. Bu deney denatürasyonun çoğu zaman geri döndürülebilir olduğunu gösteriyor; bozulma ise peptid bağlarının kopmasıyla olan başka bir olay. Ancak bu sonuç, ilk proteinlerin kendi kendine nasıl ortaya çıktığı sorusunu yanıtlamıyor. O soru hâlâ açık ve kökenle ilgili tartışma tam da bu noktadan ayrılıyor.